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來源:QQ快報問答 編輯:李元芳 手機版

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由熱心用戶 趙力超 提供的回答:

純的蜂蜜是不會過期的,所以只要沒有變質的蜂蜜,過期一樣能吃,對人體沒有危害,因為蜂蜜本身就有防腐的功能。

但如果蜂蜜已經變質(如有酒精發酵的味道和酸味、出現大量的泡泡或開始變?。┝?,那就絕對不能吃。

蜂蜜既有保質期,但又沒有保質期。蜂蜜的保質期長短很大程度由蜂蜜的質量決定,蜂蜜的自然濃度(蜂房上全部封蓋的)越高越好,其蜂蜜保質期就越長,蜂巢蜜屬于最好的天然成熟蜜,陰涼避光的地方放置幾年依然可以食用。

國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中,強制要求蜂蜜加工企業在蜂產品上標明是2年,有些蜂蜜標的是18個月,這是因為我們一般在國內超市買到的蜂蜜都是濃縮蜜。濃縮蜜是什么呢?就是蜂蜜生產的水蜜加工而成的蜂蜜。這種水蜜是沒有經過蜜蜂釀造的蜂蜜,含有的水分比較多,很容易變質,蜂蜜廠家從蜂農手中收購來的水蜜,經過加溫而蒸發掉水蜜里的一部分水分,這樣就變成濃縮蜜了。超市里的濃縮蜜就是這樣來的,這種方法制成的濃縮蜜一般經過18個月-2年就會有所變質了。而新西蘭某品牌蜂蜜標識的保質期是3-5年,這是因為它是經過蜜蜂加工釀造的天然的成熟蜜,這種蜂蜜的保質期會很長。國內的一些天然的成熟蜜也是可以存放到3-5年,而且還不止呢,我們國家出于蜂蜜的純度問題和為了食品安全著想,規定了蜂蜜的保質期,一般來說,蜂蜜生產商都將蜂蜜的保質期定位24個月,也就是兩年的時間。

在蜂房內自然成熟的蜂蜜,是蜜蜂經過一周以上時間釀造的天然成熟蜜,不經過任何加工,保質期極長。蜂蜜本身具有很強的抗菌能力,是迄今為止發現的最不易腐爛食物,1913年美國考古學家在埃及金字塔中發現一罐3300多年的蜂蜜,至今沒有變質,還可食用。

所以只要是成熟蜂蜜,沒有出現腐敗的酸味,不管放置多久,仍然可以正常食用,對人體無害。另外,純天然成熟蜜不易與空氣長時間接觸,每次食用后,需要將蜂蜜瓶蓋扭緊密封好,以免蜂蜜被空氣中的水分稀釋,導致蜂蜜保質期明顯縮短。


由熱心用戶 藥事網 提供的回答:

蜂蜜是由意大利蜜蜂或中華蜜蜂等蜜蜂科昆蟲所釀的花蜜,是蜜蜂從植物活體上或植物活體分泌物中吸收植物花粉并自身分泌物結合后,經充分轉化,脫水,在蜂巢中存放釀造待成熟后形成的物質,具有復雜的化學成分和廣泛的藥理作用,應用廣泛。蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約占65%-80%;蔗糖極少,不超過8%;水分約占16%-25%;維生素、多種無機鹽、酶和有機酸含量等約占5%。

真正純天然的蜂蜜是抗菌能力很強的天然物質,可以說是不曾在說過期這一說法,曾在埃及金安塔中發現過三千多年前存放的蜂蜜,沒有出現變質的現象。蜂蜜有很強的抗菌能力, 成熟的蜂蜜久置后也可以食用, 沒有嚴格的保質期, 只是與新鮮的蜂蜜相比營養價值略差些。

我們現在大多數蜂蜜產品都是由加工企業加工而成,而上面的保質期也是遵守國家食品法而標注上去的。作為食品上市都要求標明保質期, 一般把蜂蜜的保質期定為2年。但是需要注意的是, 如果不是成熟的蜂蜜或者是摻水的劣質蜂蜜, 久置后會發酸、冒泡, 是不能食的。也就是說蜂蜜只要沒有發酵或有酸腐的氣味發出,還是可以繼續食用的,但是如果摻入了大量水分或其他物質的蜂蜜,也有可能沒到保質期就已經出現冒泡和變酸的情況。哪么是什么原因引起的這些呢?這些蜂蜜以人身體又有什么危害呢?

這些發酵、變酸的蜂蜜,都是因為蜂蜜受到了微生物的污染,引起了腐敗變質。因為微生物是廣泛分布于自然界的,因為純的蜂蜜自身有很強的抗菌能力,不容易發生變質,而在經過工廠企業的加工過程中,受到多種原因影響,當外界環境條件適宜時,這些微生物就會迅速生長繁殖,造成了蜂蜜的腐敗與變質。由于蜂蜜含有大量的糖類,微生物可分解糖類產生酸,就出現了發酸、冒泡這些情況。當然與此同時蜂蜜的營養價值也就降低,也沒有任何食用價值,且會表現出使人難以接受酸臭味。如果被這些微生物嚴重污染,還會增加致病菌和產毒菌的存在機會,如果食用它,能引起人的食物中毒,有些毒素還能引起人體器官的病變及癌癥。

以上解答希望能為您提供幫助。

作者:韓博超

藥事網權威解讀,未經授權不得轉載,抄襲必究。


由熱心用戶 藥師方健 提供的回答:

蜂蜜是工蜂經過唾液腺內淀粉酶作用而釀成的一種天然的甜味食品, 具有很高的營養價值,同時它還是一種中藥。但是過期蜂蜜卻會帶來健康危害,最主要是存在細菌污染可能,吃下去會導致腹瀉,嚴重者甚至發生全身性細菌感染、敗血癥。

一般認為,12個月以內的嬰兒不適合服用蜂蜜,存在肉毒桿菌中毒的風險。另外有些人如果有果糖吸收不良的情況那么食用蜂蜜也容易出現腹瀉的癥狀。而且注意,蜂蜜畢竟是簡單糖類為主,容易引發較大的血糖反應,因此并不建議糖尿病人食用。

蜂蜜在臨床應用中及其廣泛, 關于蜂蜜治療各種疾病的文獻有大量報道, 一些偏方 、經驗更是數不勝數 。蜂蜜味甘 , 性平, 歸肺、脾 、大腸經 , 有潤肺止咳 ,潤燥通便 ,補中緩急 , 解毒等功效 。現代醫學研究證明 ,蜂蜜可以治療便秘 、胃十二指腸潰瘍等胃腸疾病。

由于蜂蜜富含多種糖類、蛋白質、氨基酸 、維生素、有機酸 、色素、蜂花粉、激素 、微量元素等,是非常好的營養補充劑,因此對于手術創傷患者、營養不良狀態或健身、健美人士等,在專業人士指導服用非常有益。

但是保證質量是前提,如果過期,那就首先對身體有害了,談何治病保???


由熱心用戶 快樂的小代夫 提供的回答:

一般來說蜂蜜無論保存多長時間,只要不發生變質,都是可以食用的,不會對身體有害。如果是時自然成熟的蜂蜜,一般能保存很長時間。

但是生產廠家基本把蜂蜜的保質期定位兩年,很多不是成熟和摻水的蜂蜜很容易變質。

變質就是這些蜂蜜久放后,會發酵冒泡,變酸,就不能食用了。

一般變質的蜂蜜主要是味道變酸,蜂蜜變的根稀,表面出現很多灰色氣泡。

之所以蜂蜜變質是因為有細菌和空氣進入里面,在其中繁殖,如果食用多數會拉肚子,甚至造成嚴重的細菌感染,出現中毒也是可能的。新聞有吃變質蜂多人中毒的報道。

如果蜂蜜過期變質還是不要食用了,健康還是第一的,吃蜂蜜為了健康,但不能為了吃丟了健康是不是。對于這么大的企業回收過期蜂蜜的情況,都是不言而喻的,不要把大家當傻子一樣解釋,錯了就是錯了。

一個謊言要用一百個謊言去圓,失去的大家對你徹底的信任。

同仁堂之所以一直屹立不倒,就是他的信譽,我們還能相信誰!


由熱心用戶 R 提供的回答:

蜂蜜之所以變質,就是因為有細菌和空氣進入蜂蜜里面,在蜂蜜中繁殖,此時蜂蜜里面的酵母菌也開始變多,吃了之后人可能會拉肚子,并且對胃和肝都不好。

蜂蜜變質之后的特點:

1、會有酒精發酵的味道和酸味

蜂蜜變質后有酒精的產生,所以有酒精發酵的味道。并且還會伴有酸味,是因為蜂蜜發酵時也有醋酸產生。

2、會出現大量的泡泡

蜂蜜質量好的時候是表面出現很多小泡泡,但是變質后出現的是大泡泡。而且會出現長平的現象。

3、蜂蜜開始變稀

蜂蜜變質以后就會變稀,因為蜂蜜中的糖分開始分解,并且有水分產生,所以蜂蜜會越來越稀。


由熱心用戶 大叔 提供的回答:

蜂蜜如果是夏蜜會壞,因為水份比較高。冬蜜放在陰涼處幾年是不會壞的,真蜂蜜放冰箱凍是不會硬的舀不動的,外面賣的多數是喂白糖給蜜蜂吃后吐到槽里的,營養價值大打折扣。因為我們家那邊一直有養蜂的習慣,喂白糖的二十幾塊一斤,基本是供藥廠和那些喜歡便宜貨的人,純的六十塊一斤,都是自己吃和送人的比較多。有良心的人養蜂是賺不到什么錢的,能賺點生活費就可以了,一年才收兩次,天氣好就三次,天氣差一次,冬蜜不敢收完,還要留給蜜蜂過冬,秋天大黃蜂吃蜜又厲害,還要給個人守在家里看著,要不然蜂蜜都被它趕跑了,我家也長期養蜂,都不夠我家里人吃,不是蜜蜂跑了就是產量低,要不就長蟲了,這兩年不在老家還有幾窩放家里也沒管它了,偶爾叫鄰居過去看看還在不在,小孩放假就回去割蜂蜜,每次還能搞十幾斤呢……感謝勤勞??賜我一年的美味,馬上放寒假了,期待好收成。


由熱心用戶 ~★餓譮↘讓Ni↗倖冨☆~ 提供的回答:

蜂蜜是工蜂經過唾液腺內淀粉酶作用而釀成的一種天然的甜味食品, 具有很高的營養價值,同時它還是一種中藥。但是過期蜂蜜卻會帶來健康危害,最主要是存在細菌污染可能,吃下去會導致腹瀉,嚴重者甚至發生全身性細菌感染、敗血癥。一般認為,12個月以內的嬰兒不適合服用蜂蜜,存在肉毒桿菌中毒的風險。另外有些人如果有果糖吸收不良的情況那么食用蜂蜜也容易出現腹瀉的癥狀。而且注意,蜂蜜畢竟是簡單糖類為主,容易引發較大的血糖反應,因此并不建議糖尿病人食用。

蜂蜜在臨床應用中及其廣泛, 關于蜂蜜治療各種疾病的文獻有大量報道, 一些偏方 、經驗更是數不勝數 。蜂蜜味甘 , 性平, 歸肺、脾 、大腸經 , 有潤肺止咳 ,潤燥通便 ,補中緩急 , 解毒等功效 。現代醫學研究證明 ,蜂蜜可以治療便秘 、胃十二指腸潰瘍等胃腸疾病。


由熱心用戶 null 提供的回答:

蜂蜜是世界上唯一不會變質腐敗的食物,那么蜂蜜也就沒有什么保質期了,實際上蜂蜜的保質期可不是標簽上標注的2年,只要正確保存,N年都不會變質,如果保存不當,幾天就可能發酵變質。

所以,如果蜂蜜過了標注的保質期,那么應該先觀察蜂蜜有沒有變質。蜂蜜變質一般都是發酵,因為蜂蜜本身的高濃度不允許耐糖酵母菌以外的細菌存活繁殖,如果蜂蜜水分 含量大,又被酵母菌污染,那么就會引起蜂蜜發酵,酵母菌會把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳,所以,蜂蜜中如果有酒精的味道,特別酸的味道, 變得很稀和有大量的氣泡,那么表明蜂蜜發酵變質了,不可繼續食用了。如果一切正常,那么即使過了保質期,也可以正常食用,沒有任何問題。

如果發酵了可以做面膜、美容、護發之類的非食用的用途。如果發酵的不是特別嚴重,可以加熱蜂蜜到60度左右,殺死蜂蜜中的酵母菌,濾去蜂蜜的泡沫,酸味消除還可以繼續食用。


由熱心用戶 滄海一粟 提供的回答:

蜂蜜是工蜂經過唾液腺內淀粉酶作用而釀成的一種天然的甜味食品, 具有很高的營養價值,同時它還是一種中藥。但是過期蜂蜜卻會帶來健康危害,最主要是存在細菌污染可能,吃下去會導致腹瀉,嚴重者甚至發生全身性細菌感染、敗血癥。一般認為,12個月以內的嬰兒不適合服用蜂蜜,存在肉毒桿菌中毒的風險。另外有些人如果有果糖吸收不良的情況那么食用蜂蜜也容易出現腹瀉的癥狀。而且注意,蜂蜜畢竟是簡單糖類為主,容易引發較大的血糖反應,因此并不建議糖尿病人食用。


由熱心用戶 劉景發天津薊縣特產專營 提供的回答:

首先需要更正的是:蜂蜜沒有“純”與“不純”只說。只有“生”與“熟”之分!熟蜂蜜沒有外來污染的前提下“需要保質期”簡直就是“笑話”!加工廠從蜂農那里收購“生蜂蜜”加工提純后出售(包括市面上即使是蜂農出售的大部分也是“生蜂蜜”)。熟蜂蜜需要的時間成本在現實條件下,不足以支撐蜂農利潤!

~~~上述早已在業內不是秘密啦??(在上面的回答中,有的所謂食品專家文中講的“純蜂蜜”,呵呵??,擔心你們的專業水準。)


由熱心用戶 A??? 慧姐???? 提供的回答:

既然有保質期就證明過期的是不能吃的 為什么還有不少人強調蜂蜜過期不影響食用呢 我們選擇在藥店買而不是在商場里買就是相信藥店 而且在藥店買蜂蜜有不少是用來入藥的 這么大的藥店都做這事 還有什么能信


由熱心用戶 懶惰與勤奮 提供的回答:

過期就意味著變質,滋補品變成了毒品,你說有危害沒危害,好一個百年老店同仁堂,急功近利,道德敗壞,罰它個窮家蕩產,給那些想違法或正在違法的不良企業做個示范!只有嚴懲,才有可能消滅這些人的貪念,靠自律,屁用沒有!


由熱心用戶 花無缺 提供的回答:

怎么大家光拿蜂蜜說事,看問題看本質,同仁堂百年老店天天修合無人見存心有天知的,同仁堂其實都是假貨,我在同仁堂待過,中藥都是磷化鋁熏的。老板都是私人的,打著同仁堂的招牌賣假藥。同仁堂總部只要錢其他都不管。


由熱心用戶 佛佑大千 提供的回答:

在蜂房內自然成熟的蜂蜜,是蜜蜂經過一周以上時間釀造的天然成熟蜜,不經過任何加工,保質期極長。蜂蜜本身具有很強的抗菌能力,是迄今為止發現的最不易腐爛食物,1913年美國考古學家在埃及金字塔中發現一罐3300多年的蜂蜜,至今沒有變質,還可食用。


由熱心用戶 夢里花落 提供的回答:

蜂蜜是由意大利蜜蜂或中華蜜蜂等蜜蜂科昆蟲所釀的花蜜,是蜜蜂從植物活體上或植物活體分泌物中吸收植物花粉并自身分泌物結合后,經充分轉化,脫水,在蜂巢中存放釀造待成熟后形成的物質,具有復雜的化學成分和廣泛的藥理作用,應用廣泛。蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約占65%-80%;蔗糖極少,不超過8%;水分約占16%-25%;維生素、多種無機鹽、酶和有機酸含量等約占5%。


由熱心用戶 光風霽月13715928010 提供的回答:

北京同仁堂蜂蜜的生產商被曝將大量過期、臨期的蜂蜜回收。據企業宣稱是“退給蜂農養蜜蜂”。然而回收后的蜂蜜被倒入大桶,送入原料庫。食用過期蜂蜜有哪些危害?


由熱心用戶 欣欣向榮 提供的回答:

按說蜂蜜是不會過期的。不過添加了別的物質的蜂蜜是會變質的。


由熱心用戶 丹點 提供的回答:

純的蜂蜜應該還好吧,關鍵要看等你的質量,保質期只要存放得當,應該沒有影響!


由熱心用戶 飯醉份子 提供的回答:

過期的食品就不要拿出來賣了,也許有一天你的家人買到你自己出售的過期食品呢,你會怎么看?做人做事要有點道德底線,別為了自己的利益去禍害他人


由熱心用戶 風趣天使 提供的回答:

看了好多 覺得要說下 添加保質期是國家要求的 專家都說了蜂蜜只要不變質就沒有保質期這一說 所以就可以理解這些過了保質期的蜜其實是沒有問題的吧?

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